Fòla

Nato qualche anno fa, Fòla si inserisce nella nuova generazione di bakery milanesi che puntano a ibridare tradizione, materie prime selezionate, spirito innovativo e cura artigianale. Un esperimento riuscitissimo, che ha saputo mantenere negli anni un’identità coerente: un laboratorio di artigianalità di livello che si afferma anche come esercizio di prossimità, capace di dare valore aggiunto al quartiere. L’offerta dolce non si limita ai lievitati da colazione, sempre invitanti e vari, ma comprende anche un’interessante selezione di torte da credenza e monoporzioni, come muffin, brownies e cinnamon rolls. Per chi preferisce uno spuntino salato o decide di fermarsi per pranzo, sono disponibili numerose opzioni leggere e poco impegnative, spesso a base di verdure, pensate con equilibrio e gusto. Noi abbiamo fatto colazione con un baulus, un lievitato fragrante e ben bilanciato nei sapori con la sfoglia croccante che racchiude una crema alle mandorle, uvetta e purea di ananas, il tutto arricchito da zucchero moscovado. Nota positiva anche per il cappuccino, migliorato rispetto agli anni passati: la schiuma è consistente e regge fino all’ultimo sorso; il caffè, invece, era leggermente sovraestratto. Da segnalare l’attenzione alla cura e alla sostenibilità: viene offerta un’ottima acqua filtrata, disponibile sia in bicchiere sia per riempire al volo la propria borraccia.