Cafezal Specialty Coffee

Nel giro di pochi anni Cafezal si è imposto sulla scena milanese per l’alta qualità del suo caffè specialty e i due nuovi punti vendita aperti negli ultimi mesi (uno tra la Stazione Centrale e Porta Venezia e l’altro nel quartiere Bicocca) ne sono una riprova. Il nome in portoghese significa piantagione di caffè, proprio a voler sottolineare il forte legame con questo prodotto che sta vivendo una vera e propria rivoluzione. Il metodo di estrazione non è solo l’espresso, ma anche il V60 o la Chemex, a seconda del caffè più indicato allo scopo, come, ad esempio, la miscela arabica 100% del Costarica che abbiamo assaggiato con estrazione filtro, dagli aromi floreali e con una moderata acidità. Ben fatto anche l’espresso realizzato con la miscela Garibaldi, blend di due arabiche, mentre il cappuccino, dalla schiuma setosa e persistente, era leggermente sbilanciato sul caffè. Dal reparto dolci abbiamo scelto un pain au chocolat fatto in casa, con un impasto fragrante e poco dolce e la tipica barretta di cioccolato all’interno.