A Milano, nel quartiere Isola, ci sono due indirizzi firmati Casa Ramen: il primo, Casa Ramen, è dedicato esclusivamente al piatto giapponese più iconico, mentre Casa Ramen Super è un ristorante in stile izakaya, situato in una via tranquilla ma immersa nel fermento del quartiere. Qui si può scegliere tra piatti alla carta e un unico menù degustazione chiamato Omakase, optando per il quale ci si affida allo chef. Per la nostra visita abbiamo ordinato alla carta, iniziando con il Bao Pink: croccante fuori e soffice dentro, con sashimi di ricciola, avocado, wasabi e rafano fresco, era perfetto nell’equilibrio tra la grassezza dell’avocado e la freschezza delle spezie. Da condividere il Katsusando, sandwich giapponese con pollo prima marinato e poi fritto in maniera impeccabile, completato da salsa tonkatsu, cavolo e maionese kewpie, saporito e ben bilanciato. Tra i ramen presenti abbiamo assaggiato il Paitan Triplo Chashu, che ci ha convinto per profondità e carattere: brodo di pollo ricco, noodles consistenti, uovo marinato dal cuore cremoso e tre tagli diversi di maiale tenero e succulento; la versione piccante ha un gusto deciso che esalta i sapori senza sovrastarli. In chiusura, il Daifuku di fagioli bianchi con marmellata allo yuzu ci ha regalato una dolcezza delicata e agrumata, perfetto epilogo del percorso.
Piccolo e raccolto, con uno stile minimalista che lascia emergere dettagli di carattere. Il legno caldo e i colori accesi, come le insegne al neon visibili dall’ingresso, creano un’atmosfera vivace e accogliente. La sala con pochi coperti e gli sgabelli lungo la vetrata offrono un contesto raccolto ma aperto verso l’esterno.
Cortese e veloce: il personale, preparato e disponibile, spiega i piatti con chiarezza e attenzione, risultando preciso e giusto nei tempi.
La carta dei vini è curata e varia, con etichette provenienti dall’Italia e dall’estero tra bianchi freschi, rossi leggeri, macerati e bollicine naturali. L’offerta si completa con birre artigianali – tra cui alcune giapponesi e la Casa Ramen Beer – insieme a una buona selezione di sake e distillati per il dopo cena.
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