Locanda del Menarost

Basta uno sguardo per percepire l’atmosfera accogliente e familiare del locale, la cui insegna, con il termine dialettale menarost, che in milanese indica una persona chiacchierona, inconcludente e perditempo, lascia intuire che qui la tradizione meneghina è protagonista. Il menù, essenziale ma ben calibrato, continua a raccontare Milano attraverso i suoi piatti tipici: mondeghili, nervetti, ossobuco con risotto. Buono l’avvio con la giardiniera della Bottega Pavesi, rinomato laboratorio gastronomico piacentino selezionato dalla Locanda tra i suoi fornitori di fiducia: gusto deciso, nota acetica ben presente ma non invadente e croccantezza perfetta per le verdure, come vuole la ricetta tradizionale. Proseguiamo con un piatto sorprendentemente riuscito: cappellacci di ricotta e limone con crema di menta, in cui la sfoglia è stesa con maestria e cotta al punto giusto. Il piatto armonizza con equilibrio la dolcezza della ricotta, l’acidità vivace del limone e il retrogusto amarognolo e aromatico della menta, creando un insieme raffinato e ben bilanciato. Non convincente del tutto la cotoletta di vitello alla primavera, servita con rucola e pomodorini, in cui la carne era ben cotta, ma la panatura non uniforme, e servita tiepida al tavolo. Inoltre, la presenza della rucola e dei pomodori era eccessiva, finendo per coprire gli altri sapori. In salita anche il dessert da noi scelto, un cestino di pasta frolla con albicocche brasate e crema pasticcera, con la frolla sottile ma non perfettamente cotta né dorata, la crema, una diplomatica con aggiunta di panna, fresca ma poco caratterizzata, e le albicocche, sciroppate, che non aggiungevano profondità al gusto, anzi lo diluivano con il loro liquido zuccherino. Sovraestratto e acquoso il caffè finale.