Fermaggio Bistrò & Store

Questo innovativo store nei pressi di Porta Pia è frutto della risposta dei fratelli Rondina alla crescente richiesta di prodotti plant based, senza lattosio, senza glutine ed eco sostenibili. La stessa idea che li ha animati nel creare il fermaggio, un’alternativa completamente vegetale ai latticini, a base di frutta secca, principalmente anacardi, lavorata e fatta fermentare (da qui il nome Fermaggio) per dare vita a un prodotto nuovo eppure familiare, che si presta a molteplici varianti, più o meno stagionate, variamente aromatizzate che costituiscono una valida opzione per chi ha rinunciato ai derivati del latte, ai prodotti di origine animale o anche solo vuole provare qualcosa di diverso. Il banco è ricco ed invitante, presentato con dovizia di particolari dal personale garbato e preparato, che invoglia all’assaggio della particolare produzione, che va dal Prie (simile al Camembert), al blu tipo Gorgonzola, alle scamorze affumicate fino alle caciotte affinate, offerta da gustare anche in loco ai pochi tavoli disponibili che comprende, oltre a taglieri misti, anche torte rustiche, pizze farcite e piatti del giorno.