Miao Miao

Nato nell’ambito delle sperimentazioni del team di Retrobottega e nello specifico dalle ispirazioni mediorientali carpite nei viaggi a Berlino, questo colorato e alternativo “kebabbaro” si distingue per la qualità delle materie prime e delle carni marinate che vengono preparate sotto forma di polpette speziate, abbandonando il classico girarrosto verticale. Le polpette vengono cotte su piastra e servite al piatto o in panini a lievitazione naturale fatti in casa come quello da noi provato, il lamb kofte kebab, un ricco panino con polpette di agnello condite con pomodori, limone arrostito, cipolle in salamoia, peperoncino, yogurt, salsa al melograno, prezzemolo, menta e un mix di spezie, per un risultato ricco e avvolgente, con i diversi sapori che si sovrappongono e che appagano il palato. Stessi condimenti e stessa soddisfazione anche per il lahmacun, la cosiddetta pizza turca, un sottile e morbido pane tondo che viene condito con una base di carne tritata di manzo e, una volta rifinito, arrotolato e servito. Nel corso delle nostre visite abbiamo gustato anche l’hummus, proposto con il gustoso pane lavash, risultato cremoso e ben speziato, certamente goloso ma con la pasta di sesamo a nostro avviso poco presente e con un eccesso di olio EVO, in definitiva la preparazione meno convincente. Ottimi, invece, i classici falafel realizzati perfettamente, morbidi e giustamente grezzi, con un’equilibrata speziatura e serviti con una piccante e aromatica salsa muhammara a base di peperoni. Sul fronte del bere c’è una scelta limitata a un paio di birre artigianali e una commerciale, oltre ad alcune bibite analcoliche.