Forno Ottavi 1921

Storico forno di San Lorenzo che si è modernizzato e adeguato alla trasformazione del quartiere con una proposta polifunzionale che copre l’intera giornata, dalla colazione con i classici lievitati, alla cena con pizza e hamburger, passando per il pranzo con una formula da tavola calda e per la merenda con i dolci da forno, non tralasciando comunque la vocazione primaria della panificazione con varie tipologie di pane a lievitazione naturale. Noi lo abbiamo provato per la pizza al taglio sempre disponibile nel corso della giornata. Si caratterizza per un impasto alto, alveolato e morbido, frutto di una lunga lievitazione con farine semi integrali, che viene condito con gusti classici come quello con pomodorini e mozzarella di bufala e con le patate, tagliate alla julienne, morbide e saporite. Fragrante e golosa la focaccia barese con olive e pomodorini. Sul fronte del bere c’è una piccola selezione di etichette da tutta Italia, birre e cocktail.