Scima

A oltre un anno dall’apertura, questo locale sembra aver indovinato la formula giusta per funzionare e fidelizzare la propria clientela, che non è solo quella di quartiere. Menù snello e variabile in base alla stagionalità degli ingredienti, piatti sfiziosi e mediamente ben fatti che possono fungere sia da aperitivo che da cena più sostanziosa, accompagnati da un’offerta enologica di tutto rispetto, che dà spazio a piccole produzioni del mondo bio natur con ricarichi medi. Siamo partiti bene con il “mangia e bevi”, uno street food palermitano a base di involtini di cipollotto e pancetta, sfiziosi e saporiti. A seguire, il “pipi chini alla calabrese”, ovvero un peperone ripieno di caciocavallo, alicetta, capperi e pane (in eccesso), servito con patate novelle cotte non uniformemente, le gustose polpette di melanzane accompagnate da maionese alla ’nduja fatta in casa (come le tante altre varianti raccolte perfino in una carta apposita) e l’“halloumi arrosto”, due fette di formaggio di capra e pecora arrosto, servito con insalatina di pomodorini gialli e rossi. Due le proposte di pasta disponibili nel menù: una rivisitazione (a nostro avviso poco riuscita) della Norma, con fusilloni, ricotta di bufala, melanzane fritte, crudaiola di pomodoro, ricotta salata grattugiata e basilico, in cui l’insieme risultava pasticciato e alla lunga stancante al palato, e la pasta e fagioli “arruscata”, ripassata, cioè, in padella in modo tale da creare una crosticina croccante. Chiusura con le sempre deliziose ciambelline al vino fatte in casa accompagnate da un calice di vino dolce.