La rendita di posizione garantita da una location ad altissimo flusso di turisti potrebbe spingere nelle braccia dalle sirene del facile guadagno. È pertanto encomiabile la costanza qualitativa di questo locale specializzato in panini, che è riuscito a garantire negli anni uno standard molto buono, pur gestendo numeri elevati. Assai nutrita la lista dei panini proposti, cui se ne aggiungono di stagionali indicati su una lavagna, i cui nomi fanno generalmente riferimento a vie, piazze, luoghi della Capitale. Noi abbiamo provato due proposte stagionali, in inverno un panino bianco farcito con puntarelle, alici di Sciacca, pecorino abruzzese, pomodori semisecchi, glassa di aceto balsamico, e in estate un panino ai cereali con fiocco di prosciutto crudo, ricotta, fichi e foglie di menta, entrambi di grande soddisfazione. Molto buono anche il comparto bevande: non solo marchi commerciali ma anche ottimi succhi di frutta e, soprattutto, una notevole scelta di birre artigianali.
Dopo l’ingresso, sulla destra c’è il grande bancone per la preparazione dei panini, con in bella vista tutti gli ingredienti utilizzati. Davanti al bancone si trova una mensola dove accomodarsi e in fondo una saletta con alcuni tavolini.
Veloce ed efficiente ma anche alla mano. All’atto dell’ordine e pagamento viene rilasciato un numeretto con il quale si viene chiamati quando il panino prescelto è pronto, con tempi di attesa tutto sommato contenuti in relazione all’afflusso massiccio di avventori.
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