Piano C – Circolo del vino

Nata qualche tempo fa come una proposta tra le più interessanti a San Giovanni, questa bella enoteca con cucina consolida, anno dopo anno, la sua posizione in guida e attira clienti da tutta la città. Merito della valida offerta di vino e cibo, sempre attenta alla qualità dei prodotti e, perché no, alla “tasca” degli avventori, che qui possono gustare un calice, una bottiglia e qualche gustoso piattino a prezzi ragionevoli. Nella carta del bere viene dato grande spazio ai vini naturali, con alcune etichette di orange wine, ma sono disponibili anche alcuni miscelati. Visti gli spazi ristretti, le preparazioni culinarie sono semplici ma di sicuro effetto gustativo, come nel caso delle fojette (così sono denominati i “piattini” del locale) da noi assaggiate: un tiepido e soffice bao con sugosissime polpette di carni miste e parmigiano, da leccarsi i baffi e i polpastrelli, e una gustosa e morbida focaccia con capocollo e carciofi, arricchita da maionese di carciofi. Dalla ricca proposta alla mescita – più di 20 etichette tra vini mossi, bianchi e rossi – abbiamo scelto due referenze che più naturali non si può: VinoRosso de La Felce, storica cantina spezzina, e l’Archetipo, una fresca Verdeca leggermente macerata che si abbinavano perfettamente ai piatti scelti.