Radici – pizzicheria salentina

Gastronomia dedicata esclusivamente ai prodotti del Salento, in vendita anche nello shop on line, Radici è un luogo ideale soprattutto per una rapida sosta, per l’aperitivo o per la pausa pranzo, grazie ad un’offerta molto ampia adatta a tutte le esigenze. Il punto di forza è indubbiamente la puccia, il pane pizza salentino, disponibile in circa 30 varianti, tra cui abbiamo scelto quella con burrata, pomodoro fresco e rucola, semplice e relativamente leggera, perfetta in una caldissima giornata estiva. Ma sono presenti numerosi altri piatti, tra cui ad esempio i cavatelli freschi con broccoli ripassati, mandorle tostate e pecorino, con l’aggiunta di burrata, piatto invece più corposo adatto per la nostra visita invernale. Niente male anche la proposta di bevande con cui accompagnare il cibo: valide birre artigianali e calici di vino, sempre all’insegna del territorio. In chiusura uno spumone nocciola e pistacchio, un gelato tipico dell’Italia meridionale ma diffuso in particolar modo nel Salento, una volta abbastanza comune ovunque e oggi purtroppo sempre più raro. Molto buono anche il caffè leccese, preparato con aggiunta di latte di mandorla e ghiaccio, una bevanda assai rinfrescante che, al contrario dello spumone, sembra oggi riscuotere un discreto successo anche al di fuori della zona di origine.