Cus Cus

Come recita l’insegna, il protagonista indiscusso di questo locale è il cuscus secondo la ricetta siciliana, proposto in ciotole di tre grandezze diverse (piccola, media e grande), che, negli anni, si è rivelata una scelta molto intelligente in grado di accontentare le svariate esigenze della clientela, da coloro che vogliono o devono rimanere leggeri a quelli più affamati, che magari vogliono assaggiare diverse tipologie di cuscus. Tra i condimenti provati quest’anno ci ha lasciato particolarmente soddisfatti quello al curry rosso di pesce, dalla piacevole, quanto intensa, speziatura a base di cozze, calamari, ricciola e spezie miste, tra cui paprika dolce e coriandolo. Buonissimo anche quello con zuppa di pesce “come da Carmelo” (omaggio alla denominazione della trattoria aperta decenni fa dai genitori della titolare). Assai meno convincente, invece, quello con pesce spada alla stimpirata, ricetta tipica in agrodolce, in verità dal sapore “stanco” e penalizzato da un eccesso di umidità. Tra i pochi antipasti presenti abbiamo scelto la caponata, sempre molto valida. Piccola ma ben studiata per accompagnare i piatti la selezione di vini e birre siciliane.