TE Caffè

Conferma di voto per questa elegante pasticceria-cioccolateria con una proposta complessiva di livello molto buono, a partire dal comparto lieviti. Nel corso di numerose visite abbiamo apprezzato il cornetto semplice, anche nella versione farcita con buona crema pasticcera, l’ottimo pain au chocolat (e non poteva essere altrimenti dato il core business del locale), il profumato fagottino alle mele, l’impegnativo pain suisse, fino ad arrivare ai più sofisticati speciali del giorno, tra cui un ottimo sfogliato di forma circolare ripieno di crema e mirtilli, oppure un altro sfogliato a forma di fiore i cui petali sono dei piccoli pain au chocolat, mentre al centro il bocciolo è sempre a base di cioccolato, preparazione a dire il vero più bella che buona, risultando nel complesso leggermente secca, fino ad arrivare a un buonissimo grande danese ripieno di crema di latte e sormontato da ottimi fichi. In alternativa ai lieviti, si possono scegliere delle monoporzioni d’impostazione internazionale. Valido il comparto caffè, basato sulla selezione 1895 di Lavazza, a partire dal blend brasiliano proposto come base, adatto al gusto italiano con i suoi sentori di frutta secca e cioccolato, per arrivare alle singole origini, tra cui due colombiani, uno dall’aroma di frutta dolce e vaniglia, l’altro dall’aroma floreale e sentori di camomilla, miele e tè nero. Niente male anche il caffè filtro preparato con la chemex utilizzando una singola origine boliviana dalle note agrumate e floreali. Validi anche il cold brew nonché il cappuccino e il flat white dall’intensa componente caffè.