Bap

In poco tempo dall’apertura, Bap si è ricavato il suo meritato spazio tra le caffetterie di qualità cittadine. Questo grazie sicuramente al livello dell’offerta, sia sul versante caffè che su quello dei lieviti per quanto riguarda la colazione, ma anche grazie all’ambiente rilassato e piacevole e al servizio attento e preparato, frutto di una gestione esperta con anni di attività alle spalle nel mondo del caffè, visto che sono proprietari anche della Torrefazione ’68 di Civitavecchia da cui arrivano le miscele. Per il nostro pasto mattutino, abbiamo provato con piacere l’espresso arabica 100%, equilibrato nel complesso e con una buona acidità, servito in coreografiche tazzine di design comunque adatte alla degustazione. Si perde un po’ il gusto del caffè nel cappuccino, che quest’anno ci è sembrato sacrificato, forse a causa della forma della tazza, davvero carina e abbinata a quella del caffè, ma forse non particolarmente adatta a valorizzare al meglio la schiuma del cappuccino, che sembrava debole. Sul fronte lieviti c’è l’imbarazzo della scelta, vista l’ampia produzione d’impostazione francese: noi abbiamo assaggiato la gustosa girella alla cannella (al palato molto intensa nel suo profumo speziato e fresco) e, tra le varianti originali, il croissant Sacher con un ripieno di brownie al cioccolato e un velo di marmellata di albicocche, davvero goloso senza diventare pesante. Ci sono anche opzioni per celiaci, come la torta caprese o il ciambellone senza glutine. Per gli amanti del salato, invece, è possibile scegliere tra diverse opzioni, molte a base di uova preparate in diversi modi. Per il pranzo il menù vira su piatti semplici e sfiziosi, leggeri per chi deve tornare rapidamente a lavoro, senza rinunciare al gusto.