a Rota – pizzeria romanesca

Da diversi anni in guida, questa pizzeria di quartiere è diventata un punto di riferimento per chi è alla ricerca di una buona interpretazione della pizza alla romana, grazie al suo impasto leggero, croccante e cotto perfettamente, arricchito da condimenti semplici ma di buona qualità. Dopo l’ottimo avvio con due fritti, un classico supplì e una frittatina di bucatini all’amatriciana, entrambi croccanti e dai sughi gustosi, abbiamo scelto tra le pizze classiche la rossa con funghi, con questi ultimi posizionati fin sopra il bordo e con un giro di olio EVO a crudo. Tra le speciali del mese abbiamo provato la ripiena: due croccanti dischi di pizza farciti con crema di formaggio, peperoni arrosto e mortadella arrostita; una pizza dal gusto fresco, dolce e persistente, davvero ben eseguita.