Kohaku

Voto: 8.25 su 10

Cucina giapponese

OFFERTA

Aperto da pochi anni nella zona esclusiva di Via Veneto, Kohaku si sta imponendo come uno degli indirizzi di riferimento della cucina giapponese a Roma. Il menù, ampio e variegato, oltre a comprendere la scelta à la carte tra le singole portate proposte (vari tipi di sushi, sashimi, tempura, ramen, ecc.), offre la possibilità di set lunch disponibili solo a pranzo e di un menù kaiseki di 8 portate a 100€. Per la nostra prova di quest’anno siamo andati a “mano libera” e abbiamo iniziato con degli ottimi ravioli fatti in casa e cotti alla piastra ripieni di mazzancolle, uova e verdure, per poi proseguire con degli eccellenti hosomaki del giorno con capasanta in tempura, salmone scottato e peperoncino shichimi. Fresca e ben condita la tartare di ricciola, capasanta e avocado, servita con una deliziosa salsa ponzu. In chiusura un dolce fresco e con il giusto grado zuccherino: mela marinata allo yuzu, spuma e croccante alle mandorle e gelato di riso.

AMBIENTE

Elegante e accogliente l’arredo, con tavoli ben dimensionati e dalla bella mise en place nella sala principale che si estende a destra entrando; in fondo al corridoio, invece, c’è il bancone dove si può mangiare guardando il maestro del sushi al lavoro.

SERVIZIO

Gentile, ossequioso e sempre con un tono di voce quasi sussurrato, che a volte rende difficile capire la composizione dei piatti.

CANTINA

La lista dei vini comprende delle etichette di vino italiano, una bella selezione di sake e shochu, tre tipologie di tè (da cui abbiamo scelto un verde genmaicha) e birre artigianali.

CHIUSURA

Domenica