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Nel panorama della ristorazione etnica della Capitale questo ristorante cinese si è saputo distinguere per la scelta di presentare piatti ben radicati nella tradizione attualizzandoli, utilizzando in modo coerente e corretto ingredienti locali. Questo permette quindi di avere preparazioni di alta qualità che partono da prodotti freschi e di stagione confermandosi uno dei migliori locali di questa categoria. Il menù presenta i piatti classici del Sud Est della Cina, con l’aggiunta di qualche piccola innovazione, il tutto per un risultato leggero e ben equilibrato nei sapori. Abbiamo aperto la nostra visita con i ravioli di carne al vapore ripieni di una succosa polpetta di carne di suino ben calibrata dalla presenza dello zenzero. Sempre al vapore anche i ravioli di gamberi arricchiti dal bambù, anch’essi ricchi di sapore e serviti con salsa di soia acetata. Proseguendo tra gli antipasti, ben riusciti i fiori di zucca in pastella in stile tempura, dalla frittura leggera e asciutta, ripieni di persico e gamberetti accompagnati da una salsa a base di avocado, limone e zenzero. Abbiamo quindi proseguito con le ottime fettuccine fatte in casa saltate nel wok con frutti di mare, filetto di pesce persico, gamberetti, calamari, carote, zucchine, germogli di soia e verza. Altrettanto equilibrato e saporito il riso saltato con gamberi, edamane, uovo, zucchine e cipollotto fresco. Tra i secondi, avvolgente il branzino all’olio di cipollotto fresco cotto al vapore e condito con una sapida ed acidula salsa preparata con soia, aceto, pepe e cipollotto fresco. Abbiamo terminato il pasto con il fresco e goloso gelato al sesamo nero accompagnato da una dadolata di mango fresco.