Berberè
Indirizzo: Via Alfredo Cappellini, 18, Milano, Lombardia
Telefono: 02/38316849
Sito Web: www.berberepizza.it
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: pizzeria
- Voto: 4
- Prezzo: sfizi 3/11€, montanarine 4/5€, pizze 6,50/13€
- Chiuso: mai
- Tavoli all’aperto: sì
- Orario di apertura:
Offerte: Anche quest’anno Berberè si conferma una scelta vincente dove poter gustare una pizza ben fatta e di buona qualità, in un panorama, quello milanese, nel quale “pizza” fa rima quasi solo con “gourmet”. Sin da quando hanno aperto la loro prima pizzeria, i fratelli Aloe hanno proposto il loro impasto realizzato con lievito madre vivo per renderlo leggero, gustoso e molto digeribile, croccante fuori e morbido dentro, condito con prodotti freschi provenienti da aziende biologiche o da piccoli allevamenti e agricolture estensive. Il concetto di sostenibilità lo troviamo anche negli altri due impasti disponibili, quello realizzato con idrolisi degli amidi, dunque privo di lieviti aggiunti, e il Biodiverso, ovvero un impasto multicereali realizzato con 8 farine e 4 semi differenti. Inoltre, le pizze di Berberè stimolano anche la convivialità, visto che vengono servite già tagliate in 8 fette. Dalla sezione “sfizi” abbiamo scelto di aprire la nostra cena con dei crostini con acciughe di Aspra, burro e scorza di limone, dove il pane viene realizzato con la stessa cura e sapienza dell’impasto della pizza e il bilanciamento tra l’acciuga saporita, ma mai troppo sapida, la perfetta quantità di burro e la generosa spolverata di scorza di limone ne fanno un antipasto ben equilibrato. Tra le pizze abbiamo optato per quella con mozzarella di bufala “La Tenuta Bianca”, pomodoro bio, basilico e olio EVO, che si è rivelata perfetta nella sua semplicità, soprattutto per il gusto e la freschezza della mozzarella di bufala aggiunta all’uscita dal forno. Gusto più deciso per la Norma, con le melanzane di Agrigento, pomodoro bio, fiordilatte campano, ricotta affumicata grattugiata e basilico, dove le fette di melanzane sono cotte al forno e non fritte e contribuiscono a rendere questa pizza molto digeribile, senza, tuttavia, rinunciare ad un gusto che va a nozze con la dolcezza del pomodoro, il sapore del fiordilatte e la sapidità della ricotta affumicata.
Recensioni:
- Ambiente: Colori caldi e design semplice e funzionale per le pizzerie che caratterizzano la mini catena italiana.
- Servizio: Cortese, attento e piacevolmente rapido.
- Cantina: La proposta è sicuramente discreta per una pizzeria, con una piccola selezione di vini bianchi, rossi, rosati e qualche bollicina. Sono presenti anche i vini della casa e una selezione di birre artigianali, alla spina o in bottiglia.
- Olio:
- Glutine:
Consigliato:
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