Questo locale aperto dai fratelli Trecastelli, quelli di Trecca e del Circoletto per capirsi, si ispira alle pizzerie storiche che tanto hanno caratterizzato lo street food romano tradizionale. La pizza è bassa e croccante, con qualche bruciatura di troppo sui bordi, lontana dalle alveolature che oggi vanno per la maggiore. Anche i gusti sono classici, mediamente ben realizzati, come la margherita condita con un gustoso pomodoro oppure la rossa con funghi, saporita e ricca di champignon. Buona anche quella con le patate tagliate a fette molto sottili e in parte croccanti, meno interessante invece il crostino con il prosciutto cotto e la mozzarella, a nostro avviso troppo cotti e con una sapidità eccessiva. Ottimo infine il supplì classico, unico fritto disponibile, dalla panatura doppia croccante e asciutta, con il riso perfettamente cotto e condito con pomodoro e basilico e l’inevitabile mozzarella filante. Da bere alcune birre artigianali oltre alle classiche commerciali.
Occupa un piccolo locale con il banco molto avanzato per fare spazio al laboratorio retrostante. Si può sostare sulle panche esterne posizionate sul marciapiede.
GLUTINE
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Circonvallazione Ostiense, 153
- Roma
, Lazio
CHIUSURA
Lunedì. Dal Martedì al Sabato è aperta dalle 12:00 alle 15:00, la Domenica dalle 17:00 alle 21:00