Il Franco

A volte la piacevolezza dell’esperienza non dipende dalla ricca scelta del menù, dalla presenza di una carta dei vini, dall’impatto della location, ma è più sottile e riguarda la capacità di “far stare bene” le persone. Ed è esattamente questo quello che succede a Il Franco, un luogo dove ci si sente immediatamente a proprio agio, si sosta per un aperitivo davanti ad un buon calice di vino naturale ben consigliato e spiegato dalla simpatica e (realmente) competente Francesca, oppure si può virare su una bottiglia, da scegliere tra le diverse etichette tutte particolari e ben selezionate, sempre provenienti dal mondo bio-natur, da accompagnare a qualche sfizio, a un cicchetto o a un tagliere. Ed è proprio quest’ultimo che abbiamo scelto per il nostro aperitivo, composto da salumi di buona qualità quali mortadella, prosciutto crudo e cotto affumicato, salamino piccante e salame, il cui unico appunto che ci sentiamo di fare è il prezzo leggermente alto per la quantità proposta. Tra i cicchetti, invece, abbiamo assaggiato una golosa stracciatella e alici e il guacamole e asparagi, oltre a una tartare ben fatta, sormontata da un uovo poché che amalgamava e arricchiva il gusto, e a una pappa al pomodoro saporitissima.