Giuffrè forno & gelato

Con all’attivo due gelaterie in città (Trastevere e Marconi), Alessandro Giuffrè è l’ultima generazione della famiglia omonima che ha portato la tradizione siciliana del gelato a Roma. Un gelato preparato con grande attenzione e cura, partendo soprattutto da ingredienti selezionati e possibilmente a km0, che regala una buona cremosità al prodotto finale anche se con una nota zuccherina che dovrebbe a nostro avviso essere ridimensionata. Per la nostra pausa abbiamo scelto una coppetta con tre gusti: il “Porta Portese” a base di cremino alla nocciola, mandorle tostate intere (a dare croccantezza) e crema di nocciole, il fico (un gusto del giorno) e la crema aromatizzata al limone e alla vaniglia. Al momento della nostra visita la panna ancora non era pronta, ma abbiamo visto che la stavano montando nella planetaria.