23 agosto 2018

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Formaticum, mostra mercato di rarità casearie italiane (23 e 24 febbraio 2019)

Formaticum, mostra mercato di rarità casearie italiane è un nuovo progetto per la promozione e la vendita di formaggi di qualità rivolto sia agli appassionati che agli operatori di settore quali ristoranti e botteghe del gusto.

Nato dalla partnership fra La Pecora Nera Editore, casa editrice a indirizzo enogastronomico attiva nel Lazio, in Lombardia e in Piemonte, e Vincenzo Mancino, titolare della bottega ProLoco Dol, Formaticum si terrà sabato 23 e domenica 24 febbraio 2019 a Roma presso lo spazio We Gil a Trastevere.

L’evento sarà strutturato in banchi d’assaggio e sarà garantita la presenza degli operatori di settore, grazie a diverse iniziative, prima fra tutte la possibilità di partecipare a seminari formativi a cura di Onaf Roma che si terranno durante l’arco della giornata; ci sarà pure una fascia oraria loro riservata così da agevolare la degustazione. Gli appassionati, attesi numerosi grazie anche al partenariato con le associazione di categoria CNA Alimentare e AEPER (Associazione Esercenti Pubblici Esercizi di Roma), potranno assaggiare i prodotti e acquistarli direttamente dagli espositori a un prezzo disintermediato. L’evento è patrocinato dalla Regione Lazio.

La manifestazione sarà aperta dalle 11.00 alle 20.00 di sabato 23 febbraio e dalle 10.00 alle 19.00 di domenica 24 febbraio, con un biglietto di ingresso giornaliero di 5 euro comprensivi di calice da degustazione, tasca porta bicchiere e una consumazione di vino, oltre agli assaggi liberi ai tavoli degli espositori.

Di seguito il programma dei seminari curati da ONAF Roma:

  • sabato 23 febbraio, 11.30-12.30: “A ciascuno il suo” – Influenza della diversità del latte nei formaggi
  • sabato 23 febbraio, 12.30-13.30: “Fiordilatte o Mozzarella, questo è il problema” – Confronto tra fiordilatte e mozzarella
  • sabato 23 febbraio, 17.00-18.00: “4 Ricotte, un solo amore” – Le ricotte a confronto
  • sabato 23 febbraio, 18.00-19.00: “Prove di matrimonio” – Abbinamento 4 formaggi con 4 vini
  • domenica 24 febbraio, 11.00-12.00: “Eppure fila…” – La filatura dal vivo
  • domenica 24 febbraio, 12.00-13.00: Tavola rotonda – “Perché si parla male dei formaggi?” – La demonizzazione dei formaggi
  • domenica 24 febbraio, 17.30-18.30: “Prove di matrimonio” – Abbinamento 4 formaggi con 4 birre

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