28 ottobre 2018

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Excellence (10, 11 e 12 novembre)

Giunto alla sesta edizione, Excellence quest’anno sarà ospitato negli spazi dell’Ex Dogana a San Lorenzo, un complesso architettonico industriale nato agli inizi del ’900 come scalo merci e oggi riqualificato e ristrutturato per accogliere eventi, arte e musica.

La manifestazione vedrà la partecipazione di aziende del settore enogastronomico e di numerosi chef stellati che si cimenteranno in cooking show (3 le aree interessate). Ci sarà l’Excellence Lab dove poter sperimentare e conoscere le materie prime, un’aula dedicata alla Formazione di Sala tramite la scuola Intrecci di Dominga, Enrica e Marta Cotarella, un salotto B2B per facilitare incontri d’affari tra gli operatori del settore e, infine, un teatro dove si svolgeranno convegni e dibattiti sui temi più attuali che coinvolgono la ristorazione a 360 gradi.

Possiamo affermare che questo è l’anno della vera maturità per un evento che ormai è un punto di riferimento nel settore, come attestato da numeri importanti: 3.000mq di esposizione, 120 chef coinvolti, circa 70 aziende espositrici, 5.000 visitatori attesi. Interessante il tema di quest’anno, il cambiamento, così come ci piace segnalare il contest sviluppato insieme ad Arsial “Race to the Stars – Memorial Alessandro Narducci”, il giovane chef stellato scomparso prematuramente in un incidente stradale, riservato agli chef under 30.

Ci saremo anche noi con un desk in cui troverete l’edizione 2019 delle guide fresche di stampa. E abbiamo scelto Excellence pure per l’uscita delle “romane”: sabato 10 novembre alle ore 11.00 ci sarà la presentazione de il Saporario – Roma e Roma per il Goloso, mentre lunedì 12 novembre, sempre alle ore 11.00, sarà la volta di Roma nel Piatto.

L’evento sarà aperto dalle 11.00 alle 21.30 di sabato 10, dalle 11.00 alle 19.30 di domenica 11 e dalle 11.00 alle 17.30 di lunedì 12. Il biglietto di ingresso, comprensivo di calice per la degustazione, costa 15 euro, mentre gli operatori potranno accedere gratuitamente previo accredito.

Excellence (10, 11 e 12 novembre) – Ex Dogana – Viale dello Scalo di San Lorenzo, 10 – Roma – sito dell’evento

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